黄花菜焖猪脚

    材料

    1:猪蹄一只

    2:干黄花菜2两左右

    3:生菜一颗,大蒜一小把

    4:姜片,桂皮,8角,香叶,草果,生抽,老抽,酒,糖

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    做法

    1:事先把干黄花菜浸泡一小时.

    2:用刀刮蹄子皮,把杂毛处理干净.锅入水,把蹄子焯一下,去除血水,冲洗干净

    3:热锅下少油,加糖炒糖色(因为家中有老人的缘故,我用的是木糖醇,炒出来的是淡淡的黄色)

    4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子炖吧(如果是小蹄子煮一个半小时应该差不多了)

    5:煮了一个半小时后加上黄花菜继续煮一个小时

    6:到汤汁发稠的时候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,大火收汁,出锅