食材

    主料

    鲫鱼

    1条

    黄花菜

    20个

    辅料

    油

    适量

    盐

    适量

    姜

    适量

    葱

    适量

    白胡椒粉

    适量

    步骤

    1.活鲫鱼一天，去鳞和内脏

    2.从切段，姜切片，黄花菜泡发

    3.这条鱼还有鱼子，把黑地方去掉

    4.用少量油，鲫鱼上锅煎

    5.添适量的水

    6.放入备料，鱼子

    7.放黄花菜，大火熬制20分钟

    8.出锅前撒入盐，即可

    小贴士

    把鱼身上的水擦干，以免崩油

    材料主料:鲫鱼一条.干黄花菜一把

    辅料:姜适量 芹菜适量

    调料:油.盐.鸡精做法1.准备食材,鲫鱼一条 生姜适量

    2.鲫鱼从肚皮处杀掉

    3.去掉鲫鱼肚子里面的黑膜

    4.从鱼身用刀割几条,容易入味

    5.生姜切片,再切碎

    6.用姜和盐稍微腌制片刻

    7.鱼肚里面也要放点姜

    8.抓一小把黄花菜,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用

    9.锅烧热,加入食用油

    10.下鲫鱼煎至两面发黄

    11.倒入适量开水

    12.再多煮一下鲫鱼

    13.放入泡好的黄花菜

    14.大火煮5分钟，加盐

    15.放入鸡精调味

    16.再加上芹菜

    17.煮几分钟,美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了.小诀窍1）鱼肚子里面的黑色膜要收拾干净，不然鱼怎么都会有腥味.

    2）油的温度要比平时炒菜稍高，这样不容易沾锅.

    3）加水一定要加开水，这样汤的颜色会比较浓，而且鱼的肉质会比较嫩.

    4）这个汤要趁热喝，因为黄花菜凉了会使汤有小小的酸味

    5)管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意..