黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。 黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头发有点发黑的黄花菜才是天然的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

    材料主料:鸭血150克 豆腐100克 泡发的木耳适量 黄花菜适量

    调料:葱 姜适量 盐适量 酱油15毫升 香醋15毫升鸡精 少许胡椒粉适量香菜适量做法1. 准备好所有的食材，木耳黄花菜提前泡发。

    2. 鸭血切条煮上2分钟。

    3. 豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟

    4. 锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。

    5. 加入适量的清水。

    6. 煮开后加入鸭血。

    7. 再加入酱油，香醋。

    8. 加入盐和胡椒粉。

    9. 煮上3分钟加入豆腐

    10. 煮开后淋入水淀粉勾芡。

    11. 加少许鸡精。

    12. 撒上香菜关火。小诀窍1.鸭血要先煮上2分钟煮出血水。豆腐用淡盐水浸泡可去除一些豆腥味，也能使豆腐不易碎。香醋的量也可随自己口味添加，喜欢酸味重的可再加点。

    2.管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.