蹄肉海带汤
    原料：熟猪蹄肉200g，水发海带250g，大料（即八角）1枚，葱段1 5g，姜末5g，香菜15g，鲜汤500g，精盐、味精、香油各适量，花生油25g。
    制法：①将熟猪蹄肉切成小片；水发海带洗净，切成3cm长的细丝；香菜择洗净，切段。②净锅上火，人底油烧热，投人大料炸香，放人姜末略炸，添人鲜汤及适量开水，纳入猪蹄肉、海带丝，调入精盐、味精，开锅后滚两分钟，出锅盛人汤盆内，撒人葱丝、香菜即成。特点：咸鲜味美，具有软坚散结，滋阴，清热之功效。

    步骤
    1.海带浸泡20分钟，切块
    2.猪蹄煮熟切成块
    3.豆腐油炸备用
    4.调料备用
    5.将猪蹄，海带，调料放入高压锅中
    6.放入几个鹌鹑蛋
    7.加入豆腐
    8.高压锅压制10分钟即可