原料： 　　鲅鱼 　　辅料： 　　葱、姜、蒜、料酒、糖、醋、盐、鸡精、老抽、生抽、面粉 　　做法： 　　1、将鱼切成段，大小自己决定，拍上面粉； 　　2、将辅料除面粉外，全放入碗里； 　　3、锅内放油，将鱼放入煎一下； 　　4、将鱼煎至金黄色时即可； 　　5、将配好的辅料倒入锅中，加入适量的水，小火慢熬； 　　6、熬至鱼肉熟透，汁快干时就好了.

    工具/原料 主料：鲅鱼适量辅料：蒜瓣 适量 干辣椒 适量 五香面 适量调料：糖 适量 醋适量 酱油适量 料酒适量 盐适量 淀粉 适量
    步骤/方法 鲅鱼、蒜瓣、干辣椒、糖、醋、酱油、料酒、五香面、盐、淀粉
    洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟入味
    准备好淀粉
    锅里倒入比平时炒菜略多的油，夹着鲅鱼蘸一下淀粉，再抖去多余的，然后下锅煎透；盛出备用
    锅里留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒酱油，放入鱼块，略炖，倒入糖、醋和少许清水调成的汁大火收浓汤汁，即可