1、蘑菇含有多种维生素

    很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。

    但是，美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下5大“秘密武器”。

    2、二十大卡

    一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能。

    每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。

    3、味道

    蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味，是很好的“美味补给”。

    4、维生素D

    其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

    5、抗氧化

    蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

    6、替代主食

    数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。

    材料

    玉米：2根土豆：2个水：5碗芹菜：1棵白蘑菇（口蘑）：10朵（3－4人份）

    做法

    1. 玉米洗净，削下玉米粒；蘑菇洗净切片；芹菜洗净切成末；

    2. 洗净土豆去皮，切丁，放入搅拌机，倒入一碗水，搅成蓉；

    3. 把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入锅里，煮至熟；

    4. 加入芹菜末，煮沸，下盐和几滴芝麻油调味，即可食用。

    功效：

    防止，促进，延缓衰老，。