1、蘑菇含有多种维生素

    很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。

    但是，美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下5大“秘密武器”。

    2、二十大卡

    一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能。

    每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。

    3、味道

    蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味，是很好的“美味补给”。

    4、维生素D

    其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

    5、抗氧化

    蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

    6、替代主食

    数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。

    材料

    蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒

    做法

    1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

    2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

    3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

    4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。

    5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。

    6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。