带鱼的脂肪含量虽然高于一般鱼类，却都为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病；中医认为它能暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。

    材料带鱼 1条

    生姜 3片

    生抽 2勺做法1、带鱼去肚肠，切块，清洗干净。现在一般市场店家都能帮你杀好切好，回家只要清洗一下。

    2、将切好带鱼放在蒸盘里，放上三片生姜。

    3、浇上两勺生抽。

    4、上蒸锅蒸12分钟即可。小诀窍1、相克食物：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

    2、如何选择新鲜带鱼：

    1）新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。

    2）购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。