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茄子烧带鱼怎么做

茄子烧带鱼的制作方法是什么？具体的如何制作的啊？需要加多少食材啊》哪位知道麻烦解答一下，谢谢

2015/2/28 9:32:46提问者：小艳 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：169
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  •     红烧茄子带鱼的做法：

        1、五花肉洗净切块，带鱼去掉内脏、黑色腹膜、血污洗净切块、茄子洗净切块，葱、姜、蒜切好加适量盐、糖、料酒、酱油、水淀粉制成调料汁备用；

        2、油热后下五花肉稍炒，放入茄子一起炒炒，待茄子沾满油后，加一点调料汁，炒至七八成熟盛出备用；

        3、带鱼用纸吸干水分，沾一点鸡蛋液，油热后放入锅中，中小火煎至两面金黄；

        4、倒入剩下的调料汁，和炒好的茄子，大火烧开，小火焖七八分钟即可。

    2015/2/28 9:33:54回答者：小艳
  • 主料 
    带鱼 (适量) 
    调料 
    料酒、 (适量) 
    盐、 (适量) 
    番茄酱 (3勺) 
    白醋 (1勺) 
    白砂糖 (3勺) 
    姜片、 (适量) 
    蒜片、 (适量) 
    胡椒粉 (适量) 
    干淀粉 (适量) 
    厨具 
    炒锅
     


    材料：带鱼
    调味：料酒、盐、番茄酱3勺、白醋1勺、白砂糖3勺、姜片、蒜片、干淀粉、胡椒粉少许
     


    带鱼洗净去内脏，切段。
     


    加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
     


    将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
     


    油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。
     


    炸至两面金黄色捞出控油。
     


    将3勺番茄酱、1勺白醋、3勺白砂糖调匀成味汁。
     


    锅内留底油，放入姜蒜片煸出香味，倒入味汁翻炒。
     


    加入少许水淀粉勾薄芡。
     


    倒入炸制的带鱼翻炒几下即可
    2015/2/28 9:33:17回答者：小艳

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