材料
    鱿鱼四只、青辣椒2个、生姜1小块、料酒、糖、黄豆酱、油炸辣子
    做法
    1、鱿鱼去肚、去眼，洗干净，切成小段。
    2、青辣椒去籽，切成块。
    3、先将鱿鱼在沸水里焯一下，滤去水分，立即用凉水冷却。
    4、锅烧热，倒入油，下青辣椒扁炒，待青辣椒皮有些蕉色，便盛在盘里。
    5、生姜切成丝，下油锅扁炒，再下鱿鱼翻炒几下，倒入料酒再翻炒几下，盛在盘里。
    6、利用刚才翻炒鱿鱼和辣椒的油锅，倒入两大勺黄豆酱和两小浅勺的油炸辣子（辣味多少因自己感觉而定），在热锅里混合，加水煮开，放糖，7、待两种酱都混匀了，下鱿鱼和青辣椒，迅速翻炒几下，出锅。

    材料
    冰鲜鱿鱼一条约350克，尖椒2个，红椒1个，姜丝少许，葱白，料酒一匙，油，盐少许，糖
    做法
    1.青红椒去籽切成小块，鱿鱼去掉内脏清洗干净后，改十字花刀。
    2.切好的鱿鱼块放点盐，料酒拌匀腌几分钟.
    3.把改好刀的鱿鱼块放少许盐，料酒拌匀腌几分钟。
    4.锅里注入清水，放进姜片和葱白，水开后，把鱿鱼块放进锅时，同时倒进一匙料酒，此时动作一定要快，鱿鱼块一卷起来就要马上捞起。
    5.油热后放姜丝及青红椒块爆香后，把鱿鱼卷放进锅里，加少许盐和糖调味，然后溜点料酒，翻匀后即可上碟。