秋刀鱼的功效与作用

    1.抑制高血压、促进脑部发育

    秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。

    2.预防夜盲症

    而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。

    秋刀鱼的营养价值

    1.秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等营养元素，它的蛋白质含量是所有鱼中的名。

    2.秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者；含有的丰富的维生素B可以延缓衰老；秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12。

    食材主料秋刀鱼2条辅料油适量盐适量柠檬1小块姜1小块步骤1.秋刀鱼洗净后，斜刀切成两节。2.洒上少量的盐，腌制半个小时入味。3.姜切片。4.热油锅。5.放入姜片煸香，然后把姜片夹走。6.放入秋刀鱼，用中火煎到两面金黄即可。7.煎好装盘，食用的时候挤点柠檬汁在鱼上，味道特别好，还可以去腥味。小贴士下油前，锅里的水份一定要烘干，这样煎出来的鱼才不会粘底