食材主料秋刀鱼400g辅料白芝麻适量香菜适量香油适量韩国风味酱2勺步骤1.秋刀鱼收拾干净，去腮去内脏然后沥干，对半切成;2.切姜丝，铺在鱼上，撒上一点盐，并淋上一点油;3.上锅蒸约8分钟，至鱼熟，然后把蒸鱼的水倒掉;4.蒸鱼的时候可以调好味酱，用韩国风味酱，加上一点炒香的白芝麻，切段的香菜，一点点香油调匀;5.把调好的味酱，直接淋在鱼上即可，也可以不淋上去沾着吃！小贴士秋刀鱼比较腥，姜丝可以去腥，同时，热吃好些，冷吃也会有点腥。

    主料秋刀鱼400g辅料葱适量姜适量蒜适量豆豉酱适量白糖适量食盐适量醋适量食用油适量橄榄油适量料酒适量酱油适量蚝油适量花椒适量大茴适量孜然粉适量步骤1.秋刀鱼整理干净备用。

    2..将秋刀鱼斩成合适的段。

    3.将斩好的秋刀鱼段放入容器中。

    加入橄榄油拌匀。

    4.加入料酒、孜然粉和少许食盐腌制。

    5.煎锅放油少许。

    放入腌制好的秋刀鱼入锅煎制6.为防止鱼不至于煎散，一面定型后，翻面煎另外一面，两面煎至金黄即可。

    7.炒锅放油，下入花椒大茴爆香后，加入葱、姜、蒜炒香，加入豆豉酱和白糖。

    8.将蚝油、酱油倒入锅中。

    9.翻炒均匀，加入适量高汤或清水10.加入煎好的秋刀鱼煮至入味即可食用。

    小贴士这种腌制秋刀鱼的方法，可以直接放入烤箱里烤。