鲜香麻辣草鱼
    材料：草鱼
    配菜： 黄瓜、米凉粉
    调料：鸡蛋、干淀粉、食用油、牛油、葱、蒜、麻辣鱼调料、红糖、白胡椒粉、盐、鸡精、花椒、干辣椒、干辣椒面、香菜。
    做法：
    1、将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。
    2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒（切成2瓣），然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡 精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。

    麻辣草鱼
    原料：草鱼一斤，香菜叶少许，郫县豆瓣两勺，干辣椒一两，花椒一两，辣椒粉两勺，盐一勺半，鸡精一勺，料酒四勺，淀粉、姜一个，蒜两个
    制作方法：
    1.鱼切片，用盐，料酒，淀粉，少量清水码味十分钟以上；
    2.锅内油烧热，加入干辣椒、花椒炒出香味；
    3.将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油；
    4.姜及蒜放入炒出香味后加少量清水-盐，鸡精；
    5.煮沸后将鱼片一片片的放入，煮开后一分钟即可关火！盛锅后撒少许香菜叶。