材主料秋刀鱼2条辅料油适量姜适量料酒适量生抽适量白糖适量胡椒粉适量洋葱适量豆鼓适量葱适量蒜适量步骤1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中2.放姜片，胡椒粉和适量酱油腌制3.取洋葱少许切成丝，豆鼓洗一下切碎一起放进去4.再放些蒜末拌匀5.隔段时间翻一下面，腌制40分钟以上6.热锅放油，把腌好的秋刀鱼弄去掉腌料腌汁，放锅里煎7.煎至两边金黄色即可8.整齐地摆放碟子上9.锅里留底油，放葱粒，把刚才腌秋刀鱼的腌料和汁倒油锅里煸炒10.放少许白糖，不用放盐了11.做好的酱汁淋在秋刀鱼面上即可小贴士豆鼓和盐都够咸了，就不用放盐了，味道刚刚好。吃秋刀鱼时浇上柠檬汁，吃起来鱼油不但不沾舌头，嘴里还觉得滑溜、清爽

    食材主料秋刀鱼4条辅料油适量盐适量生抽适量豆豉适量蒜头适量步骤1.秋刀鱼去除内脏，洗净2.蒜头切碎，放下油锅内爆香3.放入秋刀鱼4.以清水、生抽、盐适量调好酱汁后倒入锅内5.撒入适量豆豉，以中慢火煮6.煮至汁液收紧即可上碟（汁不要收得太紧，保留15-20左右的酱汁）小贴士汁不要收得太紧，保留15-20左右的酱汁