红烧草鱼
    主料：草鱼
    辅料：猪里脊、香菇
    调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油
    做法：
    1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；
    2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
    3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

    主料： 草鱼 300克
    调料： 植物油 15克 淀粉（豌豆） 10克 大葱 5克 辣椒（红、尖、干） 5克 姜 5克 大蒜 3克 黑醋 20克 白醋 15克 白砂糖 30克 味精 2克 盐 1克 胡椒粉 1克 香油 2克 江米酒 15克 各适量
    糖醋草鱼的做法：
    1. 辣椒、姜、葱及蒜仁切小粒备用。
    2. 鱼洗净后，去头尾，中剖去骨，用大火蒸10分钟后取出，先置盘中。
    3. 油锅烧热，先放进葱、辣椒、姜、蒜末爆香，再放黑醋20克，白醋15克、糖30克，味精2克、盐1克、白胡椒粉少许，香油2克、米酒15克拌匀，用高汤和生粉水15克（生粉10克加水）勾芡，盛出淋鱼身上即可。