孜然秋刀鱼的制作方法
孜然秋刀鱼的制作方法是什么？具体的怎么制作更好吃、？可以指点一下吗？我想学一下是怎么做的，求解答
2015/2/27 14:09:48提问者：小艳 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：135
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食材主料秋刀鱼500g辅料油适量盐适量葱适量孜然适量生抽适量香葱适量料酒适量姜适量步骤1.秋刀鱼洗净去头去尾。2.将鱼身背部两面切斜刀。3.用手把鱼身均匀抹上盐。4.将葱切长段塞入鱼肚。5.倒入料酒，放上姜片蒜片，腌制30分钟，6.起油锅，小火煎，注意翻面。7.煎到两面金黄撒孜然。8.倒入适量葱姜料酒和生抽，按口味放入辣椒，盖锅盖焖熟。9.汤汁收干，放入香葱碎，装盆。小贴士鱼身切斜刀，方便入味，也容易熟。煎时用小火，否则容易外面焦了里面还没熟。
2015/2/27 14:10:26回答者：小艳
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食材主料秋刀鱼4条辅料油适量盐适量酸桔3个黑胡椒粉少许孜然粉适量步骤1.秋刀鱼去除内脏洗净，两边各轻轻划两刀；2.然后抹上适量盐，挤上半个酸桔的汁腌制半个小时；3.煎烤之前用厨房纸擦干鱼的水分；4.电饼铛上下盘预热后，刷上一层薄油，摆入秋刀鱼；选择“烤鱼/烤虾”键加热开始盖上上盘；5.加热至一半时，将鱼反面，先洒上少许黑胡椒粉，再多洒一些孜然粉，盖上至加热结束；6.然后用余热反复把鱼煎一会儿，并洒上少量孜然粉就可以了。小贴士先擦干水分再煎鱼皮不会破
2015/2/27 14:10:10回答者：小艳