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清蒸刀鱼的制作方法

清蒸刀鱼的制作方法是什么？清蒸的好吃吗？我一般都是吃油炸的，这样做需要加什么调料啊

2015/2/27 13:46:04提问者：小艳 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：169
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  • 主料 
    刀鱼 (500克) 
    调料 
    猪油 (20克) 
    盐 (4克) 
    姜片、 (少许) 
    葱段 (少许) 
    厨具 
    蒸锅
     


    新鲜的刀鱼。
     


    用筷子从两边鱼鳃插入鱼肚中。
     


    双手握紧筷子，旋转几圈后，边转边拉，这样鱼鳃和内脏全部被拉出。
     


    内脏后，用水从鱼嘴清洗鱼肚中的血水，清洗好的刀鱼完整如初。
     


    加入葱段，姜片，猪油入蒸箱蒸6分钟左右。
     


    将盘中的汁水倒入锅中，勾芡调味淋在刀鱼上即可
    2015/2/27 13:46:43回答者：小艳

  •     用料主料带鱼300克调料食盐适量味精少许猪油(板油)适量火腿适量春笋适量

        清蒸刀鱼的做法1.将刀鱼去鳞洗净后，放入盆内均匀地加入调料、猪油，鱼身上加火腿、冬笋，上笼蒸6分钟，即可上席

    2015/2/27 13:46:29回答者：小艳

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