食材
主料
带鱼
400g
面粉
300g
辅料
山楂片
5g
花椒
5g
丁香
1粒
八角
2颗
桂皮
3g
党参
3g
肉蔻
2g
葱
30g
姜
10g
白砂糖
15g
醋
20ml
酱油
10ml
美极鲜
10ml
清水
适量
盐
5g
花生油
适量
步骤
 

1.带鱼切段洗净备用。 

 

2.热锅下油，放入带鱼段。
 

3.煎至两面金黄色成出备用。 

 

4.将山楂片、花椒、丁香、八角、肉桂、桂皮、党参包成料包。 

 

5.锅中加入酱油、美极鲜、醋、葱姜、白砂糖和料包拌匀大火烧开。 

 

6.转入高压锅的内胆中，再加上带鱼。 

 

7.盖盖高压至带鱼变酥。 

 

8.面粉倒入碗中。 

 

9.加适量清水合成面糊。 

 

10.葱洗净切末儿。
 

11.放入面糊中再加少许五香粉。
 

12.拌匀。 

 

13.电饼铛即热，加入适量面糊。 

 

14.烙成薄面饼。 

 

15.将适量酥带鱼剁碎。 

 

16.均匀的铺在面饼上。 

 

17.从饼的一端卷起，吃时切段食用即可。 

小贴士
带鱼一定要压制酥烂。