香菇炒肉的做法

    猪肉切片，放入适量酱油（大概一勺左右）、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感～

    鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。

    锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。

    锅内放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入葱段起锅。完成！

    材料

    主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，

    调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

    做法

    1.肉和香菇分别切片；

    2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

    3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

    4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

    5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。