带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐。油脂中含多种不饱和脂肪酸。

带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、、止血等功能，对出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效

    健康功效：

    带鱼：补虚、、止血

    姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

    酱油：升压、、护齿

    食材用料：

    带鱼相克食物酒酿相克食物

    葱相克食物姜相克食物

    糖相克食物盐

    酱油

    菜谱做法：

    1.带鱼刮去鱼鳞，洗干净，切成合适大小2.如果有时间，可以先将带鱼风干下；没时间可以用厨房专用吸油纸吸干鱼身上的水分3.起油锅，将带鱼两面煎黄后盛出备用4.锅里加少量的油，炒香葱姜，放入煎好的带鱼，放盐，酱油，糖和酒酿，加水沸腾后转小火略煮入味5.待汤汁快收干时就可以出锅了菜谱小贴士：

    这甜甜的汤汁和米饭捣在一起也很下饭的哦，但一定要注意鱼翅哦。