带鱼的功效与作用

    1.预症

    带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

    2.提高智力

    带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

    3.预防心血管疾病

    可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝、泽肤养发健美的功效。

    食材用料：

    带鱼2条相克食物丝瓜1条（切条）相克食物

    干木耳10克（泡发）面粉25克

    鸡蛋1个相克食物水2勺

    葱姜蒜少许料酒1勺

    白醋2勺相克食物番茄酱35克相克食物

    白糖1勺相克食物盐适量

    生抽2勺辣酱1勺

    胡椒粉少许

    菜谱做法：

    1.将清洗好的带鱼剁成10厘米的段，然后贴着骨头把鱼肉片下来2.然后切成2厘米的条备用3.面粉，鸡蛋和水和成稀糊，把切好的鱼放入面糊中沾匀4.准备好一口锅，放少许油，把蘸好面糊的鱼轻轻放入用中火炸定型后改大火煎至金黄5.另起锅，把葱姜蒜和辣酱倒入煸香6.然后把番茄酱和白糖倒入炒1分钟7.把丝瓜条和泡好的木耳倒入同炒片刻，接着把带鱼倒入炒至带鱼均匀的裹上酱汁，加入盐和少许高汤，白醋，收汁后撒入少许胡椒粉即可。（如果想要更好看些可以勾薄芡）菜谱小贴士：

    尽可能的选比较新鲜的带鱼，口感会更好。挑选带鱼的小窍门跟其他挑海鱼的方法是一样的，鱼眼睛清澈饱满，鱼肉有弹性，鱼鳞完整不脱落为上品。剃完肉的鱼骨可以炸酥之后撒上椒盐吃。