材料带鱼300克，葱、姜末各少许。

    调料：精盐1小匙，味精1／2小匙，糖、料酒少许，鸡蛋1个，面粉适量，色拉油4大匙。做法1、将带鱼清理干净，剁成3厘米长的段，改一宇斜刀纹待用。

    2、刀鱼放入盘中，加入调料腌渍3分钟，沾面粉；鸡蛋搅散。

    3、热锅入色拉油，带鱼蘸蛋液放入，慢火煎至两面金黄皮酥，出锅即可。小诀窍**原料用鸡柳替换带鱼，称香煎鸡柳。

    **用鱼汁制成的芡汁烧在煎好的带鱼上，称为香煎唿汁带鱼。

    带鱼是高脂肪鱼类，脂肪多为不饮和脂肪酸，含蛋白质也很高 有较丰富的钙、磷及多种维生素，能为脑提供丰富的营养成分 带鱼中卵脂特别丰富，对提高智力、增加记忆大有作用 常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性材料原料：带鱼

    配料：花生油，盐做法1：带鱼是之前整理好冰在冰箱中的，所以先将带鱼解冻

    2：解冻后洗净去鳞，用盐腌制半小时

    3：煎锅上火，加油烧热，下入鱼块小火煎

    4：翻面煎至两面金黄色即可