如何制作油炸带鱼
油炸带鱼怎么制作的？看别人做好简单的样子，自己做的却炸黑了，怎么做才好啊
2015/2/26 17:25:22提问者：小艳 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：194
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材料带鱼1条(500g)，盐75g，葱花5g，黄酒5g，色拉油150g，(实耗50g)。做法 1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。
2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。
3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩。
2015/2/26 17:25:41回答者：小艳
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外脆酥黄，柔软鲜嫩。材料主料：带鱼500克，
调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克做法将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段；
2、鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉；
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起；
4、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
2015/2/26 17:25:32回答者：小艳