材料带鱼，葱，蒜，盐，料酒，辣椒粉，胡椒粉，姜做法1.用胡椒粉，盐和料酒将带鱼腌上一晚上。

    2.将腌好的带鱼用厨房纸吸干水分，拍上层淀粉。

    3.将裹上淀粉的带鱼炸成金黄色。

    4.锅中放葱、姜、蒜、辣椒粉爆香后，放入炸好的带鱼，翻炒均匀即可。

带鱼的营养成分
热量（大卡）(127)钾(毫克)(280)磷(毫克)(191)钠(毫克)(150.1)胆固醇(毫克)(76)镁(毫克)(43)硒(微克)(36.57)维生素A(微克)(29)钙(毫克)(28)蛋白质(克)(17.7)碘(微克)(5.5)脂肪(克)(4.9)碳水化合物(克)(3.1)烟酸(毫克)(2.8)铁(毫克)(1.2)维生素E(毫克)(0.82)锌(毫克)(0.7)锰(毫克)(0.17)铜(毫克)(0.08)维生素B2(毫克)(0.06)维生素B1(毫克)(0.02)维生素B6(毫克)(一)维生素B12(毫克)(一)叶酸(微克)(一)膳食纤维(克)(一)胡萝卜素(微克)(一)维生素C(毫克)(一)营养价值
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；

3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；

4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝、泽肤养发健美的功效。

1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；

2、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管者亦忌之