怎么做煎蒸带鱼
煎蒸带鱼怎么做好吃啊？今天自己在家做了一下，不怎么样正宗的做法是什么？
2015/2/26 17:19:16提问者：小艳 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：163
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材料带鱼、鸡蛋、葱姜、辣椒丝、香菜、生抽、盐、胡椒粉、花生油、料酒、面粉各适量。做法1、将带鱼洗净，改成菱形段，加盐、味精、胡椒粉腌制；葱姜切丝，香菜去叶洗净切段，鸡蛋磕碗内打散。
2、炒锅注油烧热，将带鱼拍面粉拖蛋液下入锅中，两面煎至金黄，放盘内上笼蒸15分钟取出。
3、在鱼身上淋上生抽，撒上葱姜丝、香菜段、辣椒丝，浇上热油即成。小诀窍特点
鱼香味浓
2015/2/26 17:19:34回答者：小艳
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材料主料：带鱼500克，
调料：花生油50克，酱油2克，香油2克，盐2克，姜3克，大葱3克，香菜4克做法1.割去鱼嘴，挖掉鱼鳃在腹部开膛取出内脏，清水洗净沥干；
2.带有切六厘米长的段，并在鱼段两面划几道直刀口，用盐五克拌匀；
3.葱、姜洗净切丝备用；
4.锅坐旺火，加油烧热，下鱼块煎至两面黄后出锅；
5.带鱼盛碗，加高汤（40克）、盐、葱、姜丝，上屉蒸半小时；
6.出笼时加香油、香菜末少许即成。小诀窍食物相克：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
2015/2/26 17:19:26回答者：小艳