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铁板烧带鱼的做法

铁板烧带鱼的制作方法是什么？怎么制作比较好吃啊？这个我还没有见过是什怎么做的，求解答

2015/2/26 16:43:40提问者：小艳 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：187
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  •     鱼肉鲜香，外酥里嫩。烧烫的铁板盛带鱼，使腌渍滋味更易渗透在鱼肉中，吃时热鲜味香，是佐酒、下饭的佳肴。材料净带鱼

        辅料洋葱丝调料精盐 味精 老抽 陈醋 白糖 葱 姜 蒜 料酒 色拉油做法1．净带鱼切成段，用调料腌渍入味。

        2．锅上火滑油，留底油下带鱼段，煎至两面呈金黄色时起锅，装在烧烫的铁板上即可。

        注意事项

        带鱼要选新鲜的，煎时要控制好火候、油温。

    2015/2/26 16:44:30回答者：小艳
  • 用料 
    主料
     
    带鱼适量
    调料
    酱油
    适量
    姜
    1小块
    蒜
    5瓣
    花椒
    适量
    干辣椒
    适量
    淀粉
    适量
    小葱
    1小勺
    植物油
    适量
    郫县豆瓣酱
    1勺
    白糖
    1小勺
    铁板烧带鱼的做法
    1.带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末
    2.锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉

    3.入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸
    4.就这煎炸好的带鱼段

    5.锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味
    6.加入带鱼段，翻炒几下

    7.加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟
    8.大火收干汁，就可以了
    2015/2/26 16:44:13回答者：小艳

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