原料：带鱼 
调料：姜丝、料酒、盐、生抽1大勺、老抽1/4大勺、番茄酱1大勺、白糖2大勺、熟白芝麻适量



1、带鱼收拾干净，切段，放姜丝、料酒、盐，腌制20分钟。 
2、腌好的带鱼用厨房纸巾擦干，备用。


3、热锅下油，油温七成热下入带鱼炸制，炸制带鱼浮起，外皮金黄色捞出控油，备用。（带鱼一定要炸透）
4、生抽、老抽、番茄酱、白糖，调成料汁备用。


5、另起锅，下入料汁，小半碗水大火煮开，至汤汁浓稠，下入炸好的带鱼。
6、翻拌均匀，撒入芝麻，拌匀即可。

用料   
带鱼　500克 
白酒　1勺 
葱姜　适量 
生抽　1大勺 
老抽　1/4大勺 
番茄酱　1大勺 
白糖　2大勺 
熟白芝麻　适量 

蜜汁带鱼的做法   
带鱼去头、去尾、去除内脏、鱼鳍和鱼鳞，冲洗干净后切成块，加葱段、姜丝、白酒腌制片刻。腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分。
 
锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎炸至金黄酥脆，夹出沥干油分（带鱼一定要炸透才好吃）。
 
锅中炸油全部倒出，把蜜汁需要的生抽、老抽、番茄酱、糖和小半碗水一起倒入锅中煮，煮至汤汁粘稠。
 
把炸好的带鱼放回锅中，均匀的裹上蜜汁，起锅前再撒上熟的白芝麻增香。
 
热吃、冷食都很美味～～