主料

    带鱼 (适量)

    豆腐 (适量)

    调料

    葱姜蒜 (适量)

    鸡蛋 (适量)

    酱油 (适量)

    醋 (适量)

    糖 (适量)

    盐 (适量)

    白酒 (适量)

    花椒 (适量)

    大料 (适量)

    厨具

    无

    带鱼去掉内脏 头洗净用盐 白酒 花椒 醋腌制30分钟。

    豆腐切小块。

    准备鸡蛋 和辅料。

    把鱼沾满蛋液。

    下入温油中。

    炸至两面金黄。

    豆腐过油。

    锅内留底油爆香大料。

    下入葱姜蒜。

    下入炸好的鱼和豆腐。

    加入 酱油 盐 醋 糖 和水，水没过鱼。

    转小火炖至20分钟，汤汁浓缩即可

    主料

    带鱼

    500g

    豆腐

    200g

    辅料

    酱油

    1勺

    盐

    3g

    鸡蛋

    1个

    白酒

    1勺

    八角

    5g

    葱

    适量

    姜

    适量

    蒜

    5g

    醋

    1勺

    糖

    1勺

    步骤

    1.带鱼去掉内脏 头洗净用盐 白酒 花椒 醋腌制30分钟

    2.豆腐切小块

    3.把鱼放入打散的鸡蛋中沾满蛋液

    4.下入温油中

    5.炸至两面金黄

    6.豆腐过油

    7.锅内留底油爆香八角

    8.下入葱姜蒜

    9.下入炸好的鱼和豆腐

    10.加入 酱油 盐 醋 糖 和水，水没过鱼

    11.转小火炖至20分钟，汤汁浓缩即可

    小贴士

    豆腐过油不容易碎