主料

    带鱼 (适量)

    豆腐 (适量)

    调料

    葱姜蒜 (适量)

    鸡蛋 (适量)

    酱油 (适量)

    醋 (适量)

    糖 (适量)

    盐 (适量)

    白酒 (适量)

    花椒 (适量)

    大料 (适量)

    厨具

    无

    带鱼去掉内脏 头洗净用盐 白酒 花椒 醋腌制30分钟。

    豆腐切小块。

    准备鸡蛋 和辅料。

    把鱼沾满蛋液。

    下入温油中。

    炸至两面金黄。

    豆腐过油。

    锅内留底油爆香大料。

    下入葱姜蒜。

    下入炸好的鱼和豆腐。

    加入 酱油 盐 醋 糖 和水，水没过鱼。

    转小火炖至20分钟，汤汁浓缩即可。