用料

    主料

    带鱼300g

    调料

    食盐

    适量

    酱油

    适量

    醋

    适量

    葱

    适量

    姜

    适量

    蒜

    适量

    料酒

    适量

    甜面酱

    适量

    调和油

    适量

    白糖

    适量

    鸡蛋

    适量

    熬带鱼的做法

    1.将带鱼收拾干净，切成段。

    2.打入一个鸡蛋。

    3.鸡蛋打成稠作为糊用。用鸡蛋作糊，鱼熟后口感更鲜嫩。

    4.锅中放油加热，将裹好鸡蛋糊的鱼入锅煎。

    5.煎好的鱼。双面金黄即可。

    6.用酱油、醋、盐、料酒、白糖、甜面酱勾兑成汁备用。

    7.锅中放油加热，葱姜蒜、大料入锅煸香。

    8.煎好的鱼入锅。

    9.勾兑好的汁浇在鱼上，这时火要大。视情况再加适量水，改小火收汁入味。

    10.收到这个程度就可以了。

    11.出锅装盘。