鱿鱼先切好，热锅下油，鱿鱼扔下去爆炒一下到熟，然后捞起来，在空锅下油，倒饭，用铲子把饭搅散，下鸡粉，味精，盐，芝麻油，都下少许就可以，然后搅散，变炒边翻锅，就是把饭摇起来，然后炒到一半把鱿鱼倒下去继续炒，下点葱花，大功告成

    . 米饭事先煮好，干一些，隔夜的也完 全可以；鱿鱼要收拾干净无沙粒，切花 刀后切成小段；胡萝卜、青椒、洋葱切 小丁，鸡蛋打散备用。
    2. 将鱿鱼在热水中焯一下，焯的时候水 中放料酒、姜片、葱段和少量的盐，可 以去腥味。
    炒锅中放油，将蛋液倒入锅中，慢推 至半熟即可出锅待用此步注意：1、不要 将鸡蛋炒散，一会儿有的是机会2、如果 会膨鸡蛋的话可以多放点油膨一下。
    4. 锅中多放些油，油热后放入胡萝卜 丁、青椒丁、鱿鱼段加少量盐翻炒一小 会。
    5. 放入米饭，调中火，加入盐翻炒均 匀，倒入洋葱继续翻炒。
    感觉好了就可以了