用料

    主料

    带鱼

    调料

    葱

    姜

    蒜

    花椒

    鸡蛋

    面粉

    炖带鱼的做法

    1.把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清理得比较干净，因为我吃不惯那个味道。其实带鱼的鱼鳞比较有营养，吃得管的话不用清理那么干净.

    2.用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊.

    3.把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透.

    4.因为鱼已经被油剪过了，为了避免过多的油脂摄入，在烧带鱼的时候我没有再放油，在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料.

    5.把鱼块码放在佐料上，倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐，放入足量的水。大火炖，汤沸腾后转中火炖。收汤，装盘.

    6.带鱼的鱼头和身上的杂碎我都没有扔掉，用水焯过后

    材料带鱼300克，适量的生姜片、葱断、辣椒丝。做法1． 带鱼洗净切断备用。

    2． 锅内放入适量的清水（约50ml），加入生姜片、辣椒丝，加入适量的食用油，放入带鱼断，加入适的黄酒，放入适量的白糖。

    3． 开大火加盖烧熟，放入葱断和适量的味精即可