食材

    主料

    带鱼

    2条

    辅料

    油

    适量

    盐

    适量

    大葱

    适量

    姜

    适量

    大蒜

    适量

    醋

    适量

    白砂糖

    适量

    姜粉

    适量

    花椒粉

    适量

    大料

    适量

    料酒

    适量

    酱油

    适量

    老干妈酱

    1勺

    鸡蛋

    1个

    步骤

    1.带鱼收拾干净，切成小块，加入料酒、姜粉、花椒粉、盐腌制半个小时

    2.葱切段、姜切片、蒜、大料

    3.带鱼裹上鸡蛋

    4.油锅里面炸

    5.炸至2面金黄出锅

    6.将料酒、醋、酱油、白糖调整一碗汁

    7.锅里面放点油将葱姜蒜、大料放入煸炒

    8.加入炸好的带鱼，倒入料汁

    9.加入适量的水

    10.加入老干妈酱

    11.炖煮至收汁即可

    小贴士

    带鱼鳞营养非常丰富，而且腥味不是很重，吃带鱼时一定不要去鳞哦

    材料带鱼，葱姜末，盐，鸡精，酱油1勺，料酒，蛋青，淀粉，花椒少量，八角1颗，老干妈酱2勺，白糖1勺，水适量做法1.带鱼处理好洗净后切块，用葱姜末，盐，鸡精，酱油，料酒，腌制20分钟.

    2.腌好的带鱼裹适量蛋青，淀粉，均匀挂糊，下7成热油小火炸至两面焦黄，捞出待用.

    3.锅内留底油，油热后放入葱花，姜片，蒜头，少量花椒和一颗八角炒香，再放入2勺老干妈酱，1勺酱油，1勺白糖，适量水，烧开后放入炸好的带鱼段.水量和带鱼齐平即可.

    4.关小火，慢炖至汤汁收紧粘稠，撒葱花即可出锅.