带鱼味甘，性微温。能补脾，益血补虚，有养肝、、止血等功能，对出血、疮、痈肿等疾有良效

    带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25的油脂、蛋白质和无机盐。油脂中含多种不饱和脂肪酸。

    中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜

    主料

    带鱼

    350g

    辅料

    油

    适量

    生抽

    适量

    盐

    适量

    葱

    适量

    红辣椒

    适量

    步骤

    1.带鱼洗净切段，用少许盐腌制，

    葱洗净切段，辣椒切丝；

    2.置锅火上，大火烧热油后，放入带鱼；

    3.煎至两面金黄，放入葱白；

    4.加入生抽，少许盐进行调味；

    5.沿着锅边淋入少量的水；

    6.烧至收汁，倒入辣椒丝，葱煮多半分钟即可出锅。

    小贴士

    大火烧热后再放入带鱼，这样才不会沾锅；