用料 
主料
 
带鱼2条
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
适量
料酒
5克
淀粉
适量
椒盐
适量
白糖
少许
椒盐带鱼的做法
1.带鱼提前几小时用姜片，料酒，生抽，盐，少许糖腌制
2.腌制好的带鱼两面拍上淀粉，这样做能让带鱼保持好色泽，还能防止煎的时候溅油
3.锅中放少量油，慢慢把带鱼煎熟即可
4.椒盐的做法：锅中不放油，下一些花椒和盐小火慢慢翻炒出香味
5.炒好的花椒和盐的混合物用料理机打成粉末
6.椒盐就做好了

主料
带鱼（新鲜，冰鲜）
辅料 
生姜适量白酒（料酒）少许
椒盐粉适量普通面粉适量
食用油适量
椒盐带鱼的做法步骤
1. 带鱼洗净，置通风避阴处吹干（或用厨房纸巾擦干）；2. 以少量白酒，椒盐，擦遍带鱼，并放入生姜片，腌制15分钟左右；3. 将带鱼两面轻轻拍上少许面粉，并抖落多余面粉；4. 不沾锅中放入少量食用油烧热后，放入带鱼以小火慢煎，一面煎至金黄之后，再翻面续煎至金黄；5. 盛出带鱼并将表面多余的油吸干，洒上适量椒盐粉即可趁热食用
小贴士
盛出带鱼并将表面多余的油吸干，洒上适量椒盐粉即可趁热食用