材料鱼头，柴鱼1把，大葱1支，冰糖，香油，手工豆腐1块，蟹味海带芽1小把，味增酱2大匙，鱼尾，鱼骨做法1.取小碗放入味增酱加水调匀备用.豆腐切块，大葱切末(葱白葱绿分放)

    2.备锅水滚下<鱼头，鱼尾和鱼骨， 柴鱼一把>后改开中火煮20分后加入豆腐.10分钟后再滚起时熄火.

    3.倒入调开的味增水，葱白末，冰糖少许. 开中火.

    4.待汤要再大滚起时，熄火下葱绿末，滴点香油.起锅享用.

    材料干燥海带芽2公克，豆腐1/3块，黄豆芽30公克，红味噌15公克，柴鱼素2公克，水200㏄，山椒粉少许做法1.干燥海带芽泡入水中，使其膨胀后沥干水分备用。

    2.豆腐放入滚水中汆烫2分钟后捞起，分成两等份；黄豆芽放入滚水中汆烫至熟捞起备用。

    3.取一钢锅，加水煮开后，放入柴鱼素、作法2的豆腐和黄豆芽，以小火略煮，再把红味噌放入滤网中，再放入于锅中用筷子搅拌，使红味噌溶解后熄火，撒入山椒粉即可。