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海带蒸鱼头怎么做

海带蒸鱼头的制作方法是什么？怎么制作比较好吃啊 ？制作的时候，需要注意什么问题啊

2015/2/25 15:18:49提问者：小艳 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：148
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  •     在夏天适量进食性寒、清凉的海带，有亮发、降血脂的食效。海带常见于凉拌或煮汤或绿豆糖水之中，以清蒸的烹法就较为少见。取之与鱼头共烹是一种特色吃法，其中姜、胡椒粉和米酒起到去腥增香的功效，本身带有软滑口感的海带，与鱼头的口感和合。值得注意的是，有水质污染的地方，海带会含有砷等有毒物质，在烹食前需用清水浸泡以去除杂质，然后再取之烹食为佳。

    2015/2/25 15:19:16回答者：小艳
  • 材料海带（水发后）150克，大鱼头1个，姜丝20克，葱丝15克，蚝油少许，盐、糖、蒸鱼豉油、胡椒粉、生粉、米酒、花生油各适量做法1、鱼头洗净斩件，以盐、胡椒粉、蚝油、花生油和生粉拌匀备用；
    2、海带切条放在碟上，然后放上鱼头，下姜丝，洒入少许米酒；
    3、入蒸炉蒸8至10分钟，取出放上葱丝，淋上热的花生油和蒸鱼豉油即成。
    2015/2/25 15:19:01回答者：小艳

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