1.海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。

    2.烹制前用清水浸泡2-3小时，中间换几次水。

    3.为海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。

    4.把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

    5.海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。

    材料排骨，绿豆，海带做法1.排骨斩件，加姜酒、盐、油、胡椒粉、酱油腌十五分钟。

    2.海带用流动的水冲洗干净后，切成小片。

    3.绿豆、大米洗净后，一同放入锅内，煮至绿豆和大米都开花成粥。

    4.倒入排骨，煮十分钟，再倒入海带，再小火煮十分钟，适当加些盐来调味即可。