姜汁海带水饺怎么做

姜汁海带水饺的制作方法是什么?具体的怎么制作比较好吃呢?吃海带有什么营养价值啊?

2015/2/25 14:46:13提问者:小艳 | 分类:水产 | 状态:未解决 | 浏览量:167
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  •     海带的营养价值

        1.海带含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪。

        2.海带与绿叶蔬菜相比,出含有丰富的维生素C以外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

        3.海带是一种富含碘很高的海藻,养殖海带一般含碘3~5,多的可达7~10。

        4.新鲜的海带有95是水,3是膳食纤维﹐热量很低。

        5.海带中还含有大量的甘露醇。

    2015/2/25 14:47:01回答者:小艳
  • 主料 
    面粉 (300g) 
    五花肉 (150g) 
    鲜海带 (150g) 
    调料 
    香菜 (适量) 
    生姜 (适量) 
    盐 (适量) 
    生抽 (适量) 
    花生油 (适量) 
    香油 (适量) 
    糖 (适量) 
    厨具 
    煮锅
     


    新鲜海带洗净,入沸水锅中汆烫一下,取出过水冷却;
     


    海带切成碎丁;
     


    五花肉细细斩成肉馅;
     


    生姜磨碎;
     


    用纱布滤出姜汁备用;
     


    面粉中加入20ml姜汁和适量清水;
     


    和成光滑的面团,盖上湿布,静置30分钟以上。
     


    肉馅放入大碗,加入20ml姜汁,顺同一方向搅打上劲;
     


    加入适量盐,搅打均匀
     


    加入海带碎、香菜末,搅打均匀;
     


    加入花生油、生抽、香油、少许糖,顺同一方向搅打均匀。
     


    成饺子馅
     


    揉匀面团,下剂、擀皮;
     


    全部包好饺子;
     


    三点水法煮熟,上桌。
    小窍门:
    1、饺子嘛,包来煮去都差不多,关键是馅料的变化;

            2、用新鲜的海带,好吃好处理,下开水中一汆即可。也可以用干海带,但要泡发、洗净、煮烂才能入馅;

            3、面团和馅料中都放了姜汁,不仅能中和海带的寒性,而且姜的味道和海带也很搭。如果没有磨姜盘,可以把姜切碎再取汁;

            4、馅料中加少许糖可以提鲜,不喜欢可以不用。
    2015/2/25 14:46:31回答者:小艳