主料

    小土豆

    800g

    五花肉

    400g

    海带结

    20g

    辅料

    油

    1汤匙

    八角

    1个

    葱姜

    适量

    老抽

    1汤匙

    生抽

    4汤匙

    桂皮

    1小块

    步骤

    1.海带结提前半天泡开。土豆洗净去皮切一刀，五花肉切大块。

    2.锅里热油，放入五花肉

    3.小火煎出肉里的油，至肉表面发黄收紧。（若油太多，可以把多余的到处，留作它用）

    4.加入葱姜片翻炒几下

    5.倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀。

    6.加入海带结

    7.加入八角和桂皮，

    8.倒入足量开水，以没过土豆一两公分为宜大火烧开

    9.大火烧开，转中火炖20分钟左右。

    小贴士

    *现在的新土豆非常好熟，不需要炖太久。

    *炖这种需要大火收汁，使得汤汁粘稠的菜，不用太小的火，可多加水，用中火一直保持大花翻滚的状态，炖出来的菜才香浓而不水。

    *不需要来回搅拌，避免土豆都被弄碎