海带的营养价值

    1.海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。

    2.海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

    3.海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3~5，多的可达7~10。

    4.新鲜的海带有95是水，3是膳食纤维﹐热量很低。

    5.海带中还含有大量的甘露醇。

    海带的选购

    首先看其表面是否有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。

    材料海带500克，精盐、辣椒粉、干姜粉各适量。做法1、海带洗净，入笼蒸30分钟，取出，切成片，放入容器内。

    2、蒸好的海带片中加精盐、辣椒粉拌匀，再加入少许干姜粉和适量凉开水拌匀，腌渍3天后即成。小诀窍特点

    鲜辣味美。

    爱心便签

    此菜肴为湖北风味菜肴。

    海带利水消肿，清热。海带中含有碘和碘化物，是缺碘引起的甲状腺肿大患者的理想食品。