海带可不是不容易烂的东西啊，只要你煮之前的用水发过，你不可能用干的海带直接去煮吧，这是一，第二，是不能先放盐的，否则你永远都煮不烂（具体是什么原因不知），否则应当是很容易烂，甚至于海带炖排骨，都是海带先烂而排骨后出味的，当炖好时，海带也就非常烂了

    煮海带之前首先要浸泡海带，如果第二天想吃，可在头一天晚上用淘米水浸泡海带（如果手边没有淘米水，也可以在浸泡海带的水中加一点盐，或者是一点干淀粉），这样做的目的都是为了海带能够更好的泡发。

    海带泡发好后把它清洗一下，洗去上面的杂质，然后就是煮海带，煮海带的时候是冷水下锅（这样煮出的海带不腥，没有腥味），然后再在煮海带的水中少加一点醋，待水烧开后再用大火煮10分钟，海带就能很快的煮烂了。

    （加醋的目的不仅是能让海带很快的煮烂，同时也是为了吃的时候能让海带中的营养成份更好的被人体吸收）