营养价值

    海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。

    海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。

    海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

    食用效果

    中医入药时将海带称为“昆布”，其味咸、性寒;入肝、胃、肾、肺经。

    可软坚化痰，祛湿止痒，清热行水。用于甲状腺肿、噎膈、疝气、睾丸肿痛、带下、水肿、等。

    应用于清凉解暑：海带、冬瓜、绿豆各适量，煮汤服。