用料  
肋小排300克
海带100克
葱段
姜片
盐
料酒

海带排骨汤的做法  
海带须提前3～4个小时用清水浸泡至涨发，洗净控水，切成长方块或打成结；也可以直接从市场买回泡发好的海带结；肋小排购买时要求店家顺骨切开，斩成约4厘米长的段，洗净后入沸水焯一下，捞出用流动的水将血沫冲洗干净；净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火焖煮30分钟；放入海带，再用大火滚煮10分钟，拣去姜片、葱段，加盐调味即可。小贴士
海带事先水煮一下，主要去除表面那层粘液；若直接放入汤里，大火烧开后要不断地撇去粘液形成的浮沫，以汤汁的清澈；海带的口感由炖煮的时间决定，多煮一会儿会更软糯。

食材主料排骨300g干海带15g辅料红萝卜50g盐适量姜片3片步骤1.准备好材料2.海带泡水1个小时，再冲洗干净3.锅里烧开水，加入海带煮5分钟捞起，用清水冲洗备用4.锅里加入排骨和适量的清水煮5.水开后，撇去浮沫6.把洗干净的海带和红萝卜一起下锅大火煮开，改小火1个小时7.1个小时后，下盐调味即可