材料
    大草虾250公克，葱10公克，姜10公克，水50㏄，盐1小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，香油1小匙，白胡椒粉1/2小匙
    做法
    1.大草虾剪去鬚，背部剖开但不切断，洗净备用。
    2.葱切段；姜切片，备用。
    3.热锅倒入适量的油，放入作法2的葱段、姜片爆香。
    4.加入作法1的大草虾及所有调味料拌炒均匀，再盖上锅盖稍焖至熟即可。

    材料
    大虾500克，葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量
    做法
    1.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分。
    2.取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。
    3.葱姜切末，将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。
    4.锅中放油烧热，放入大虾，炸熟后捞出，沥干油分。
    5.锅内留少许底油，开大火烧热，放入葱姜末爆香。
    6.放入炸好的虾，兑入调味汁，翻炒均匀后即可出锅。