人们往往对于鱼头的营养评价存在误区，鱼头本身营养高、口味好，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。

    但实际上，多吃鱼头对身体无益，因为鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，而鱼头往往会有重金属超标现象，如汞超标。[1] （但是实际上这是网上帖子单一地截取论文的数据，而没有反映实验的结论，有误导之嫌。网上截取某段内容炒作之后，容易给人造成鱼头汞超标的嫌疑，但实际上并没有超标，是可以放心食用的。实验发现，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。然而“鱼脑的汞含量并没有达到0.5毫克的限量”。所有鱼组织汞含量均在国家限量范围内，所以说是可以放心吃的。

    材料

    主料草鱼头1个

    配料现榨豆浆600ml

    豆腐250g

    香菜适量

    姜丝适量

    蒜头油适量

    耗时 准备时间10-20分钟

    制作时间10-20分钟

    做法

    独门秘诀浓香豆腐鱼头汤简介

    非常鲜美营养的汤，专门为待客所作。

    卖相好，口感好。

    我特别用现榨的豆浆作为汁水，和鱼头豆腐煮，汤浓郁的豆香，淋上蒜瓣油，佐以香菜，美味。喝过的人都赞不绝口。

    我可以大声说：这是我的拿手好菜~哦耶耶哦啦啦

    独门秘诀浓香豆腐鱼头汤做法

    1 准备好姜丝、香菜

    2 豆腐切片待用

    3 现榨黄豆豆浆600ML

    4 草鱼头一个，洗净斩块，下盐腌一小会

    5 胡椒粉和蒜头油（可以自己做，用热油下蒜粒爆香）

    6 油锅下姜丝

    7 放入鱼头，煎至稍微金黄

    8 下黄豆豆浆

    10 下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。