红烧草鱼块的做法
我要做红烧草鱼块,请问怎么做好?调料有哪些啊?该怎么做?谢谢
2015/2/5 11:40:48提问者:小班 | 分类:水产 | 状态:未解决 | 浏览量:126
我来回答:
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我简单说一下,对与不对你自行看
1、鱼洗净去筋,切块,(盐、酱油、少许生姜、葱)腌制10分钟,
2、油锅旺油、低温炸至表皮黄色(注:鱼肉很容易熟,不用油炸很老)捞出淋干油。
3、国内少许油,加入白糖,熬化。出锅时淋醋水(醋加水)勾兑出糖醋汁(我的糖醋汁一般,如果有朋友有更好的做汁水方法请跟帖)
4、将糖醋汁浇在鱼快上即可!
2015/2/5 11:41:53回答者:小班
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主料:草鱼300克
调料:植物油15克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,辣椒(红、尖、干)5克,姜5克,大蒜(白皮)3克,黑醋20克,白醋15克,白砂糖30克,味精2克,盐1克,胡椒粉1克,香油2克,江米酒15克
做法:
1. 辣椒、姜、葱及蒜仁切小粒备用。
2. 鱼洗净后,去头尾,中剖去骨,用大火蒸10分钟后取出,先置盘中。
3. 油锅烧热,先放进葱、辣椒、姜、蒜末爆香,再放黑醋20克,白醋15克、糖30克,味精2克、盐1克、白胡椒粉少许,香油2克、米酒15克拌匀,用高汤和生粉水15克(生粉10克加水)勾芡,盛出淋鱼身上即可。
2015/2/5 11:41:46回答者:小班