糖醋黄花鱼的主料：黄花鱼2条，350克
    糖醋黄花鱼的配料：蒜1头、葱3根、姜1小块
    糖醋黄花鱼的调料：陈醋8汤匙、生抽、白糖2汤匙、生粉1汤匙、鸡粉1/2汤匙、油1碗、盐1汤匙
    糖醋黄花鱼的做法：
    1、洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面各划三刀，洒入1汤匙盐抹匀，腌制20分钟。（不知楼主平时都是怎样腌制的？若感觉还不够入味，可以再纵向划两刀，形成菱形花，感觉刀刃入骨即可。）
    2、葱切成段，姜切成丝，蒜头拍扁切碎，都置入大碗内。
    3、加入8汤匙山西陈醋、4汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和2汤匙清水拌匀，调成糖醋酱汁备用。
    4、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入黄花鱼大火炸30秒，改中火炸8～10分钟至金黄色，捞起沥干油。
    5、烧热1汤匙油，倒入糖醋酱汁用铲子顺一个方向搅动，以中火煮至沸腾。
    6、将酱汁淋在炸好的黄花鱼上，即可上桌。

    葱姜蒜切末，挑好糖醋汁，白醋1勺，盐1勺，糖2勺，番茄酱3勺，可在加少许老抽和清水搅匀；
    黄花鱼加盐，鸡精酱油腌制20分钟；
    腌制好的黄花鱼打上一层薄干淀粉；
    锅中倒油，8成热后放鱼，炸成两面金黄，捞出待用；
    锅中留底油，爆香姜蒜倒入糖醋汁，小火熬5分钟，开后，用水淀粉勾芡浇在鱼上即可。