1、用剪刀将虾须、虾枪、虾脚剪去，挑除虾脑中的沙袋与虾背中的虾线后用盐、料酒腌上，扑上干淀粉备用。
    2、点火，将锅中倒入油，旺火烧至8成热，下入处理好的虾炸成金黄色后捞出控油备用。
    3、锅中再次入油烧至7成热入葱丝、姜丝和蒜片煸出香味，烹入料酒，加入白糖、米醋、盐、将锅中的汁炒开后勾芡，大火烧至汤汁浓稠后把炸好的虾也放入，快速翻炒均匀后淋香油出锅装盘即可食用其实和其它糖醋菜的做法基本上一样的，就是以下的东西即可：葱丝30克、姜丝10克、蒜片20克。料酒30克、白糖60克、米醋35克、香油5克、盐3克、干淀粉20克

    材料油，鲜虾，朝鲜辣酱，醋，盐，味极鲜，糖
    做法
    1.鲜虾洗净去掉须。
    2.少许油爆香蒜蓉，加鲜虾翻炒，依次加入味极鲜、盐、醋、朝鲜辣酱、糖，待虾变成金黄色即可出锅。