食疗价值

    对虾又称明虾，为特产，分布于黄海、渤海及长江口以北各海域；龙虾又称龙虾，分布于浙江南部、福建、广东沿海和北部湾沿海，特别以广东的海南岛和西沙群岛为多。

    [性能]味甘、咸，性微温。能，下乳汁，益脾胃。

    [参考]对虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。龙虾所含化学成分与对虾相似，并含有碘、胆甾醇、多种氨基酸等。

    材料

    调料：黄油50克，盐10克，味精5克，蛋黄2只。

    做法

    1、大对虾剪去须、足、沙线、脑线后清洗干净，从背部开刀待用。

    2、虾用盐、味精腌10分钟，入烤炉中先烤腹部1.5分钟左右，再烤另一面，然后在表面刷匀蛋黄液，烤上色，上色后取出刷匀黄油，待虾肉成熟时装盘即可。